加入收藏 | 设为首页 |

大学专业-维生素含量最多的毛豆来啦,水煮毛豆的做法你会吗?

海外新闻 时间: 浏览:287 次

水煮毛豆是很多人都很喜欢的一道下酒菜,可以解腻,制作方法也不复杂,一起来学习吧!

水煮毛豆

制作材料

毛豆、剪刀、花椒、八角、白糖、茶包、橄榄油、盐水、白陈诚醋

方法及步骤

1、购买回来的新鲜毛豆,我们需要对其进行挑选,把带有虫眼和空壳的毛豆扔掉。然后往毛豆当中加入清水进行冲洗,将毛豆多余的脏东西和身上的绒毛清洗干净,用剪刀把毛豆的头和尾剪出两道口子,这样不仅可以让毛豆更加的入味,还能让毛豆吃起来更加的方便。

2、准备一大盆的清水,往里面加入两勺的食盐和少量的白醋,将毛豆倒入其中进行浸泡15分钟,浸泡后的毛豆可以去除多余的杂质,还可以保持毛豆的大学专业-维生素含量最多的毛豆来啦,水煮毛豆的做法你会吗?新鲜程度,准备一个漏勺,将其捞出沥干水分备用即可。

3、起锅烧水,往水中加入一大勺的食盐、花椒、八角等香料,等水烧至沸腾的时候,把准备好的毛豆倒入锅中,用大火进行熬煮。记住再熬煮到毛豆断生的时候,往里面加入一个茶包,这样可以让煮出来的毛豆颜色特别鲜亮,而且吃起来有一股淡淡的茶香味,这是很多大排档都在使用的一个小秘诀。然后盖上锅盖让毛豆不断的熬煮,直到其全部熟透。

4、煮熟好以后的毛豆,我们需要将其沥干水分并捞出,然后放入到冰柜当中冷藏一个晚上,在上桌之前往里面加入少许的橄榄油,用筷子将毛豆和橄榄油搅拌均匀,这样做出来的毛豆颜色特别漂亮,而且味道非常的好吃,冰凉又糯口。

秘诀

1、在清洗毛豆的时候,加入盐水和白醋对其进行浸泡。

2、煮断生以后的毛豆,往里面加入一个茶包,可以起到很好的调味作用,还可以让熬煮出来的毛豆颜色翠绿。

3、熬煮好以后的毛豆,需要放入冰柜当中进行冷藏,在食用的时候加入一点橄榄油进行调味。

女人吃毛豆的好处

1、补铁

毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

2、促进胃肠蠕动

毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

3、增进食欲

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4、美容减肥

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

5、预防骨质疏松

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

6、降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样大学专业-维生素含量最多的毛豆来啦,水煮毛豆的做法你会吗?硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。精彩推荐:女人吃青椒的好处 青椒的营养价值

毛豆的营养价值

1、毛豆是营养丰富的食品,含有丰富的钾。

2、毛豆含有丰富的食物纤维,每百克中达4.0克。

3、毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克,位居鲜豆类蔬菜之首。

4、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其大学专业-维生素含量最多的毛豆来啦,水煮毛豆的做法你会吗?中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸。

5、毛豆中的镁含量为每百克70毫克,也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。

另外,一般人群均可食用毛豆,但是幼儿、尿毒症患者忌食;对黄豆有过敏体质者不宜多食;同时在烹饪毛豆时,一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的植物化学物会影响人体健康。